用料：
- 蒜苔 200克
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 小米椒 适量
小贴士：
1、蒜苔选择嫩的，蒜苔烫完之后一定放冷水冰凉，这样可以保留蒜苔新鲜的色泽。
2、过热水煮的蒜苔比较容易撕丝，蒜苔会烫软，生蒜苔一撕就会从中间断。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 锅里放入冷水 。
- 3. 水烧至冒泡蒜苔放锅里，这样可以保留蒜苔新鲜感。开锅一分钟就可以 。
- 4. 把蒜苔捞出用冷水清泡一下 。
- 5. 取出备用。
- 6. 用手把蒜苔都撕一条一条的就可以，撕好装盘。
- 7. 蒜和辣椒切末。
- 8. 把蒜末，辣椒加入。
- 9. 加入醋和盐，搅拌均匀即可。