五花肉:润燥
花椒:温中
1.把酸菜洗好,把水份挤出来
2.把酸菜切丝,把五花肉切丝,用盐、淀粉、少许的胡椒粉还有料酒把五花肉腌制10分钟左右
3.准备好葱、姜、蒜备用
4.在锅内加入油,油热以后加入花椒爆锅一下,然后把花椒捞出(我家孩子不太喜欢吃花椒,所以我一般都是把花椒捞出来)
5.花椒油热的时候,放入葱、姜、蒜爆炒一下,然后加入腌制好的五花肉,把五花肉炒香(颜色犯白即可)
6.然后再加入酸菜和五花肉一起炒,并加入盐
7.把酸菜和五花肉炒一会以后,再加入水,然后盖上锅盖再炖一下
8.炖7~8分钟左右(锅里的水炖的没太有的时候就可以了),出锅即可