香哈网>菜谱大全>麻辣鱼片
麻辣鱼片
健康功效
土豆:和胃
金针菇:低蛋白质
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
脆木耳 | |
海鲜酱油 | 葱姜蒜 |
麻辣鱼佐料（或香辣酱） | |
盐 | |
鸡精 | |
辣椒粉 |
麻辣鱼片的做法
![麻辣鱼片的做法图解1]()
1.将鱼洗净
![麻辣鱼片的做法图解2]()
2.把鱼头、鱼尾剁掉
![麻辣鱼片的做法图解3]()
3.把鱼身从中间切开
![麻辣鱼片的做法图解4]()
4.刨成片
![麻辣鱼片的做法图解5]()
5.把鱼排和鱼骨另放
![麻辣鱼片的做法图解6]()
6.用水将鱼片、鱼骨泡上（这样鱼做出来比较嫩）
![麻辣鱼片的做法图解7]()
7.烧水将豆皮、土豆等菜在水里煮一下捞出装盆（水里加少许油和盐）
![麻辣鱼片的做法图解8]()
8.将鱼沥水加入料酒、盐、海鲜酱油、淀粉拌均匀
![麻辣鱼片的做法图解9]()
9.锅烧油五成热放鱼片、鱼骨快速翻炒
![麻辣鱼片的做法图解10]()
10.鱼颜色变白立即沥起
![麻辣鱼片的做法图解11]()
11.锅中倒入适量油加热将葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱及香辣酱
![麻辣鱼片的做法图解12]()
12.加水（煮菜时舀起一碗煮菜水），放入调料小火煮一会
![麻辣鱼片的做法图解13]()
13.把鱼骨放锅里，加入焯好的菜煮一会，倒入盆中，讲鱼片铺在上面，撒上辣椒粉，在烧点用浇在一起，放点香葱即可
小贴士
1、鱼刨成片用水泡上，鱼肉水分足了鱼肉嫩。2、鱼过油时现腌制，这样鱼吃起来鲜嫩爽口。3、煮菜时舀一碗水起来备用，料炒好了加入煮菜水比加清水味道鲜美
麻辣鱼片的家常做法
（全部）
