石斛:明目
虫草花:补肾
红枣:活血化瘀
1.将杀好洗干净的乳鸽斩开2边(我的炖盅小,一只放不下,所以要开2边),放入锅中注入适量的冷水,投入2片生姜,少许料酒大火烧开,氽去血水后,起锅冲冷水沥干备用
2.将石斛、虫草花、白莲、香菇、无花果、桂圆肉、红枸子分别冲水沥干备用,红枣洗干净,去核备用,最后切上2片生姜
3.洗干净炖盅,加入以上第2步骤洗净备用的所有汤料,然后加入适量的开水
4.取一大蒸锅,加入适量的冷水,放入第4步骤的炖盅,盖上炖盅盖子,最后再盖上大蒸锅盖子,大火烧开,小火慢炖2小时
5.关火,出锅,调入适合个人口味的盐,即可享用美味营养的原盅炖乳鸽石斛虫草花汤啦!
注意:乳鸽最好汆去血水,去掉腥味,有助提高汤的鲜甜