用料：
- 低筋面粉 50克
- 抹茶粉 6克
- 牛奶 50克
- 玉米油 50克
- 白糖 60克
- 鸡蛋 4个
- 开水 30克
- 柠檬汁 5滴
小贴士：
手指划的时候戳到底，用力慢慢划
做法：
- 1. 成品图
- 2. 所有食材称重
- 3. 取两个无油无水干净的盆，蛋清和蛋黄分离
- 4. 开水倒入抹茶粉中，搅拌均匀
- 5. 玉米油牛奶倒入蛋黄中
- 6. 用手动打蛋器横向搅拌均匀
- 7. 一次性筛入低筋面粉
- 8. 翻拌均匀，细腻无干粉颗粒物即可
- 9. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡
- 10. 再加入白糖低速打发至白糖融化，再转高速打发（白糖可以分三次加入，也可以一次性加入）
- 11. 打发至提起打蛋器有细长弯钩即可，称湿性发泡
- 12. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
- 13. 再取三分之一翻拌均匀
- 14. 翻拌均匀后的蛋黄糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀，无颗粒状即可
- 15. 已经翻拌好的蛋糕糊
- 16. 分出150克蛋糕糊放一边备用
- 17. 其余的蛋黄糊全部倒入提前铺好吸油纸的烤盘中，刮刀刮平，轻轻振几下放一边
- 18. 把之前搅拌好的抹茶粉糊倒入150克蛋黄糊中，翻拌均匀
- 19. 装入裱花袋（此时烤箱上下管170℃预热）
- 20. 挤在烤盘中
- 21. 用刮刀轻轻刮平表面
- 22. 把手洗干净，用食指在蛋糕糊中划S形，手指戳到底慢慢划
- 23. 再横过来，同样手法划S形，轻轻振平或用刮刀轻轻刮平表面
- 24. 大概就这样
- 25. 放入烤箱中层，上下管170℃烤25分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
- 26. 烤好取出
- 27. 借助烤网倒扣，再轻轻撕去吸油纸
- 28. 再翻过来
- 29. 借助吸油纸把蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏一个小时左右
- 30. 冷藏时间到，取出切块即可
- 31. 再来一张（哈哈，手指划的不够好，花纹不够旋风）