椒香花卷的做法

做法：

• 1. 面粉称重放入容器中。
• 2. 酵母称重后倒入温水中搅拌至完全融化。
• 3. 将酵母水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌成絮片状，开始揉面10分钟。
• 4. 将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜将装面团的容器包裹严实开始室温发酵。
• 5. 将小葱去掉根和老叶后清洗干净沥干水分。
• 6. 取小葱的绿叶切成葱花，准备好玉米油、花椒粉和盐。（后两种忘拍照了）
• 7. 待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指按下个洞不会回缩就说明面团发酵好啦！
• 8. 二次揉面团排出气体后让面团再次放置15分钟，将面团放案板上分成三份。
• 9. 取一个面团揉成圆形用手掌心压成圆形的饼用擀面杖开始擀面皮。
• 10. 将面团擀成厚薄均匀的饼皮后，先用刷子刷上薄薄的一层油，接着撒上适量的盐，撒上花椒粉，最后撒上葱花。
• 11. 从一边开始将面皮松松地卷起来。
• 12. 用菜刀将卷好的长条切成均匀的小剂子。
• 13. 取相邻的两个小剂子重叠摞起来，用手轻轻抚压一下防止倒下。
• 14. 用一支筷子放在小剂子的正中间。
• 15. 双手握住筷子两端往下轻压，压到一半时就抽掉筷子。
• 16. 双手捏住剂子两端往反面收头捏拢，花卷坯子就做好了，照此方法将剩下的面团做完。
• 17. 蒸锅内刷油后将做好的花卷坯子放入，醒发20分钟。
• 18. 锅中烧开水后大火蒸15分钟，熄火后焖5分钟，就可以了。
• 19. 蒸好后打开锅盖看到的花卷就是这样的！
• 20. 高清图来一个，纹路清晰，层次分明，宣软香麻的千层花卷，请品尝吧！
• 21. 成品图再来一张！