香辣蘸汁鸡的做法

• 1.首先浸泡鸡腿 泡出血水 洗净杂质

• 2.锅里烧热水 放入葱姜和大料

• 3.一手拎着鸡腿 一手用勺子舀热水浇在鸡腿上 让表皮先慢慢受热 避免鸡肉预热后会胀破鸡皮 影响美观

• 4.然后放在菜板上 用牙签扎孔 一样是为了防止表皮破坏掉

• 5.再放回锅里继续煮至完全成熟 大概十分钟 鸡肉非常好熟

• 6.出锅后放入冷水里浸泡 让鸡肉遇冷收缩 肉会更紧致 当然有冰水效果更好 期间可以更换几次水

• 7.这就是最后的鸡腿了 非常完整

• 8.沿着背面的露骨处 慢慢剥下鸡肉

• 9.再切成两厘米左右的条 码入盘中备用 准备酱汁

• 10.取一大勺花生酱 酱是自己做的 用的黄油 非常香

• 11.用蒸鱼豉油把花生酱澥开 非常鲜

• 12.然后放入糖和鸡精 胡椒粉调味

• 13.再放入一大勺的辣椒油 如果有孩子吃可以省略此步

• 14.最后放入葱花和蒜末

• 15.搅拌均匀就可以了 味道有些淡 我最后又放了一大勺的耗油 完美了

• 16.淋在鸡肉上

• 17.再撒上芝麻 花生碎 葱花

• 18.简直是太帅了 巨好吃！