火爆鸡胗的做法

• 1.鸡胗用清水泡2小时以上除血水切片备用。

• 2.锅坐水烧开下入鸡胗迅速焯烫捞出控干水分备用。

• 3.葱蒜，小米椒和泡椒分别切末粒

• 4.锅入油，花椒凉油下锅小火煸香。

• 5.下入葱蒜煸香

• 6.加入泡椒和小米椒继续煸香

• 7.下入鸡胗大火爆炒。

• 8.加入老抽和生抽，盐爆炒至断生，加味精翻勺出锅即成

• 9.成品图