茄汁鸡肉丸的做法

• 1.把葱姜切成末。

• 2.把鸡肉洗干净切小块，加入各一半的葱姜剁成肉糜。

• 3.把肉糜放到碗里加入料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，蛋清和淀粉。

• 4.用筷子顺时针一个方向搅打至上劲。

• 5.锅中加入适量的清水烧开后调小火。

• 6.用小勺挖起适量的肉糜。

• 7.放入锅中，依次做好。

• 8.改大火煮至丸子漂浮在水面。

• 9.捞出丸子备用。

• 10.取一小碗调入酱汁里的所有调味料和适量的清水搅拌均匀。

• 11.锅中倒入适量的油烧热。

• 12.放入剩下一半的葱姜爆香。

• 13.倒入调好的酱汁煮开至粘稠状。

• 14.放入丸子快速翻炒至丸子均匀的裹上酱汁即可出锅。

• 15.成品图。