双色双馅双层包子的做法

• 1.用40度左右的温水（酵母粉+少部分糖+泡打粉）活成酵母水

• 2.在黑米粉种加入一部分白面（比例为1:1.5）（白面是1.5），加入酵母水和牛奶或者和水和面

• 3.发好的面成蜂窝状

• 4.把肉剁馅（也可以直接买肉馅），大白菜剁馅挤出水分，和肉加调料和馅

• 5.韭菜肉馅

• 6.把发好的面切成挤子，擀成包子皮

• 7.把一种颜色的包子皮，中间用园盖压出一个园洞

• 8.把没挖洞的包子皮放在上面，并把两个包子皮四周压紧

• 9.把包子馅放入包子皮中（和平常包包子一样包就行）

• 10.包好第一个包子以后，把压在底下的包子皮翻上来

• 11.把压在底下的包子皮翻上来后，再放入白菜馅，再包第二层的包子（还是和平常包包子一样）

• 12.包子包好以后，在二次发酵15分钟左右，然后上锅蒸20分钟左右，关火后闷5分钟再掀锅盖即可