带鱼:补虚
1.我在超市买的切好的带鱼,回来自己清洗一下,并去掉鱼鳍及肚子里的内脏部分!
2.切成小段,并在带鱼表面斜划几刀,方面带鱼入位,并加入姜末,盐,味素,鸡精,十三香,醋,料酒,搅拌均匀腌制10分钟左右
3.将腌制好的带鱼加入适量的面粉,淀粉,鸡蛋搅拌均匀。准备煎制。
4.加入适量的油,油开之后调制小火就可以!我用电磁炉调500温度!
5.放入带鱼,煎制两面都变成金黄色就可以了!
6.OK啦!这就可以吃了!
我是北方人,我个人口味都是偏重,所以做的鱼要咸一点点。个人意见煎鱼稍微咸一点味道会更好,也不会有鱼腥味!煎鱼时油会迸溅,要小心!