1.把橙子表皮洗干净,然后盆里撒盐,加水,把橙子放进去泡一会儿。
因为不能切到表皮的白色部分,不然会苦。我就不切丝了,直接一小块一小块切。全部切完,检查一遍,把带有白皮的扔掉,然后装水放碗里泡,隔几小时换一次水。
2.1 天后加水加盐和橙子皮一起在锅里煮开。捞起来,尝了不苦(如果苦,得继续前面的步骤),用清水冲洗几次。
3.把橙皮放入锅中,加刚好没过橙皮的水,放冰糖一起煮,开始用大火。
4.煮开了,就用小火慢慢熬。这期间,不断的搅拌,以免粘锅。慢慢的,水越来越少。皮透明,汁粘稠,一定要特别注意搅拌。
快干时舀到事先备好有白砂糖的碗中,搅拌,使其均匀的被包裹着。
5.凉了,装罐。
6.密封,打开盖子时会不会有橙子的味道?