用料：
- 香菇 300克
- 豆腐 一块
- 肉末 适量
- 豆芽 适量
- 油，香油，盐，白糖 适量
- 生抽，老抽，蚝油，料酒 适量
- 葱姜末 适量
- 大料 1-2个
- 水 一碗
小贴士：
豆芽也可以煮熟用。我用的生豆芽，所以需要小火先多炒一会。也可以用毛豆豆芽，颜色更好看。
豆腐放入后，不要随意翻炒了，不然豆腐会碎了。可以用铲子托底轻轻撬动下。
做这个菜，还可以加入海带，营养味道更好。今天我没来得及泡海带就没放。
做法：
- 1. 香菇洗净备用。
- 2. 肉末，豆芽，豆腐都洗净。
- 3. 香菇切块。豆腐切块。
- 4. 油锅，葱姜末大料爆香。
- 5. 放入肉末煸炒至肉末发白。小火。
- 6. 放入豆芽煸炒，一直小火。
- 7. 改大火，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖煸炒。
- 8. 放入香菇炒匀。
- 9. 加入适量水，再放入豆腐。
- 10. 轻轻翻动，使豆腐着色。加盖炖烧。
- 11. 根据情况用铲子托底撬动下，避免糊锅。
- 12. 汤汁基本消耗，保留一点汤汁，放入盐入味后可以关火。关火后加入香油。
- 13. 出锅装盘。
- 14. 好吃营养的下饭菜，肉末香菇炖豆腐，与米饭更配哦！