用料：
- 茄子 2个
- 葱末 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 少许
- 辣椒或辣椒面 少许
- 老抽酱油 少许
- 油 少许
- 淀粉 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
小贴士：
茄子选胖胖的会很好。
做法：
- 1. 洗净两个茄子，把头切掉后烤箱200度烤20分，我这个绿茄子烤出来皮比较硬，建议大家最好选择紫色胖胖的茄子，这样肉多还嫩。
- 2. 切好蒜末，葱末，少许姜末备用。锅中烧油至八成热，将蒜末姜末和一半葱末放入翻炒，加入少量老抽，少量蚝油、少量料酒，少量辣椒或者辣椒面，少量淀粉搅拌均匀关火
- 3. 把烤好的茄子取出切半，将弄好的蒜蓉汁儿将在上面再次放入烤箱烤5分钟，取出后撒上葱花点缀。
- 4. 完成