蒜蓉烤茄子的做法

• 1.洗净两个茄子，把头切掉后烤箱200度烤20分，我这个绿茄子烤出来皮比较硬，建议大家最好选择紫色胖胖的茄子，这样肉多还嫩。

• 2.切好蒜末，葱末，少许姜末备用。锅中烧油至八成热，将蒜末姜末和一半葱末放入翻炒，加入少量老抽，少量蚝油、少量料酒，少量辣椒或者辣椒面，少量淀粉搅拌均匀关火

• 3.把烤好的茄子取出切半，将弄好的蒜蓉汁儿将在上面再次放入烤箱烤5分钟，取出后撒上葱花点缀。

• 4.完成