用料：
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 3个
- 盐 5克
- 水 3勺
做法：
- 1. 韭菜洗干净择净，控水后切成小段
- 2. 运气超级好的双黄蛋，很久没遇到了
- 3. 鸡蛋打入碗里加3克盐
- 4. 加三勺水，搅打均匀，勺子就是家里普通的汤勺就行
- 5. 锅内入适量油，下入韭菜段，放入剩余两克盐
- 6. 炒至韭菜段颜色变深变软
- 7. 加入搅打好的鸡蛋液，不要立马翻动，等鸡蛋液慢慢凝固，再用锅铲轻推翻炒
- 8. 炒熟出锅即可。这道菜主要突出韭菜的鲜，只需要盐就可以了，不需要加其他调料
- 9. 韭菜刚炒好的时候，家里都弥漫着韭菜的香味儿。。