客家酿白豆腐的做法

• 1.三根葱白洗净备用

• 2.五花肉洗净去皮切片

• 3.白豆腐4块(白豆腐最好买石膏豆腐，吃起来口感嫩滑，这道菜米豆腐做不出那个味道来)

• 4.将葱白、盐放入肉片内一起剁成肉泥

• 5.把白豆腐从中间用刀一分为二，如下图切开

• 6.把豆腐刀切面用筷子掏出一个孔

• 7.把剁好的肉泥放入白豆腐中直至填满豆腐中间挖出的孔

• 8.大火将平底锅烧烫倒入花生油烧开

• 9.将蒜蓉放入滚烫的油锅里把火调到最小后放入酿好的白豆腐，仍用最小火煎约三分钟

• 10.放盐加半碗水盖上锅盖中火焖至干水

• 11.在焖的时候准备三份之一碗水，放适量淀粉、酱油，用筷子将淀粉搅匀

• 12.焖干水后将准备好的酱汁倒入锅内淋在豆腐上，中火烧开即可起锅

• 13.起锅装盘，图中上层为背面，下层为酿肉馅面