蔓越莓饼干的做法

• 1.由于笋笋不喜欢太甜腻的口感，因此这个配方适量减少了黄油和糖的摄入，做出的饼干甜度会比市面上的稍加淡一些，也没有那么油腻。需要正常配比的可以在笋笋配方的基础上+5~10g左右。

• 2.准备好所有食材的配比。

• 3.蔓越莓用清水泡软，也可以用朗姆酒泡。泡好后用厨房纸吸干水分备用。
  如果买到蔓越莓干比较大，可以用刀切得碎一些。鸡蛋打散。

• 4.黄油隔热水融化。

• 5.融化的黄油加入糖粉和盐。

• 6.先用刮刀或打蛋器搅拌均匀，不需要打发。

• 7.加入全蛋液，搅拌均匀。

• 8.不需要打发，混合均匀即可。

• 9.再倒入切碎的蔓越莓干。

• 10.将蔓越莓与黄油鸡蛋液体搅拌均匀。

• 11.将低粉过筛加入打发的黄油混合液体里。

• 12.先用刮刀翻拌一下。

• 13.再用手揉，直至揉成光滑的面团。

• 14.用手把面团塑形成一个长方体，大小根据需要饼干块的大小而定。当然大家可以去购买塑性的模具，这样做出来形状更加规则漂亮。

• 15.揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏冷冻至硬(约1个小时)。

• 16.冻硬的长方形面团先对半切开，可以看到非常漂亮的组织。

• 17.接着用刀切成厚约0.5-0.7CM的片。

• 18.烤箱上下火170℃预热5分钟。将切好的饼干胚体放在铺好油纸的烤盘上。每块饼干块排好，注意每块之间要留有空隙。

• 19.放入烤箱上下火170℃烤15-18分钟即可。

• 20.出炉后的饼干自然晾凉即可食用啦。

• 21.酥脆可口的蔓越莓饼干，特别香甜。

• 22.刚烤好的饼干是硬的，凉了以后就是会变酥软。用漂亮的罐子装起密封保存吧。

• 23.蔓越莓饼干，香香脆脆，好吃到停不下来！