猪肝:健脾、补气
鸡蛋:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
瘦肉 | |
蕃茄 | |
色拉油 | 盐 |
生抽 | 鸡精 |
生粉 | 白酒 |
1.准备好一个鸡蛋,将瘦肉切成薄片或者条状,装入碗里放入生抽,生粉,鸡精,胡椒粉,色拉油,盐,腌制15分钟。
2.猪肝买回来后反复洗干净后切薄片放入清水中正浸泡反复换水多次。之后放入少许白酒和白醋继续浸泡15分钟。猪肝浸泡后清洗干净放入碗中放入料酒,生抽。胡椒粉,盐,腌片刻,锅里放水烧开,将猪肝快速倒入后马上捞出用温水冲去血沫备用。
3.西红柿切块,锅里烧热,倒入油放入姜片和西红柿。
4.将西红柿翻炒出水后倒入适量的开水再次烧开。
5.先将瘦肉放入煮一分钟,然后再放入猪肝。
6.接着将鸡蛋打入。烧开后关火。放盐少许胡椒粉鸡精即可。
7.盛起撒入小葱花。一碗美味的猪肝汤就做好啦。
8.成品图。
1.猪肝不要切得太厚以免煮不透煮久又不嫩
2.猪肝买回来要用水冲洗去血水,然后反复的换水浸泡!
3.在浸泡猪肝的时候放入少许白酒和白醋可以减少血腥味。