用料：
- 肉沫 半斤
- 鸡蛋 3个
- 香菜 适量
- 辣椒酱 适量
- 虾米 适量
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 十三香 适量
- 麻辣鲜 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.不爱吃辣的友友们，可以不放辣椒酱和辣椒油。
2.鸡蛋一定要用温水稀释，这样口感更好。
3.蛋不宜蒸太久，蒸个过程下来不要超过15分钟即可。
做法：
- 1. 把香菜洗干净，切碎装碗备用。
- 2. 把肉沫平铺在香菜上面即可。
- 3. 把虾米平铺在肉沫上面即可。
- 4. 打一个鸡蛋在虾米上面搅拌即可。
- 5. 在搅拌好的馅料里面加剁椒酱即可。
- 6. 在搅拌好的馅料里面加十三香，麻辣鲜，麻油，生抽，淀粉，辣椒油，盐，再次搅拌均匀即可。
- 7. 所有馅料充分搅拌均匀备用。
- 8. 戴一次性手套，把搅拌好的馅料做成一个个的肉丸，摆盘备用。
- 9. 把做好的肉丸放蒸锅内，蒸10分钟即可。
- 10. 蒸好后，把蒸出的水分倒掉即可。
- 11. 打两个鸡蛋在碗里，搅拌出泡沫，加点温水和盐即可。
- 12. 把打好的蛋液斜着倒入装有肉丸的盘子里，然后放进蒸锅，蒸5分钟即可。
- 13. 蒸好后倒点麻油，撒点葱花，上桌享用。