肉臊子酸汤面的做法

• 1.首先将韭菜，香菜择洗干净

• 2.大蒜，生姜，火腿肠备用

• 3.将韭菜，香菜，大蒜，生姜全部切碎

• 4.取一个干净的碗，依次放入韭菜，香菜，大蒜，生姜，盐，鸡精，香油，生抽，蚝油，十三香，醋，白糖，最后放入辣椒油，热锅凉油，待油温开始冒烟时将热油浇在碗里搅拌均匀备用，

• 5.现在来炒肉臊子，剁好的肉沫用生抽，盐腌制一会，这里用的肉沫可以是肥瘦相间，也可以纯瘦肉沫，根据自己喜欢随意转换，

• 6.将老干妈酱，麻辣豆腐酱混合均匀

• 7.热锅凉油，待油温五六成热时放入肉沫炒至发白时放入混合的酱料，再调入少许生抽，蚝油，十三香，加少许温水煮开就可以了

• 8.煮开以后乘出来备用

• 9.另取一个锅烧开水，趁着烧水的空隙将买来的细棍棍面准备好

• 10.青菜洗干净备用

• 11.火腿肠切片

• 12.水开之后下面条，煮两滚以后放入青菜，再煮开就可以了，然后倒少许面汤在料碗里，不要倒太多了，不然捞面的时候会溢出来，面条捞好后，表面放几颗青菜，摆上火腿肠，再将炒好的肉臊子放入碗里，好了，一切就绪，开吃吧！