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萝卜干炒鸭肠
健康功效
豆豉:解毒
萝卜干炒鸭肠的做法
![萝卜干炒鸭肠的做法图解1]()
1.将鸭肠用醋抓洗一下，然后过水洗净
![萝卜干炒鸭肠的做法图解2]()
2.将鸭肠放开水中焯一下，然后捞出
![萝卜干炒鸭肠的做法图解3]()
3.将焯过的鸭肠切碎备用
![萝卜干炒鸭肠的做法图解4]()
4.将萝卜干冲洗一下，挤干水分，切碎备用
![萝卜干炒鸭肠的做法图解5]()
5.将豆豉洗净，小米椒洗净切好备用
![萝卜干炒鸭肠的做法图解6]()
6.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油
![萝卜干炒鸭肠的做法图解7]()
7.将豆豉和小米椒倒入锅中，小火翻炒，炒出豉香和辣油
![萝卜干炒鸭肠的做法图解8]()
8.将鸭肠倒入锅中爆炒，将鸭肠中的水分炒干
![萝卜干炒鸭肠的做法图解9]()
9.将萝卜干倒入锅中翻炒
![萝卜干炒鸭肠的做法图解10]()
10.加入少量的盐和适量的生抽，翻炒均匀入味即可
![萝卜干炒鸭肠的做法图解11]()
11.装盘
小贴士
1.鸭肠要用醋先抓洗一下，去味，然后再焯一下
2.小米椒的量根据个人喜好添加，也可以用辣椒干或者是泡椒代替
3.这道菜油需要多一点，萝卜干吸油
4.炒豆豉需要小火翻炒，不然容易糊锅
5.我这里所用的萝卜干是自己做的，不咸，如果是买的萝卜干，要先尝尝咸淡，太咸的话，就要用凉水浸泡一下
6.萝卜干可以选用萧山萝卜干
7.萝卜干不炒就可以吃了，所以要先将鸭肠爆炒至八分熟，然后再将萝卜干倒入锅中
萝卜干炒鸭肠的家常做法
（全部）
