韭菜虾仁饺子的做法

• 1.根据人数取适量的面粉准备和面。(软面饺子硬面汤)和面时候和软一些，饺子口感会更好) 。和好面后用保鲜袋包起来醒几分钟。

• 2.利用醒面的时间将虾仁里的虾线挑干净(用牙签更快而且方便)，这样可以增加虾的新鲜度的同时有效的去除腥味

• 3.将新鲜的韭菜洗干净晾一下水分，并将弄好的虾仁切碎

• 4.热锅下油，将鸡蛋滑入锅中，迅速滑成小块，待九分熟后迅速盛到馅盆里。

• 5.将韭菜，鸡蛋，虾仁放在一起，洒适量的五香粉，蚝油，海鲜酱油，以及根据个人口味加入一些盐，按同一方向搅拌均匀，馅料就完成了。

• 6.将醒好的面团分成大小相等的面剂，包成饺子即可。

• 7.煮锅烧开水后洒入少许盐(防止饺子煮开花)，放入饺子煮熟即可。美味新鲜的韭菜鸡蛋虾仁饺子就做好啦。