用料：
- 肉末 200g
- 冬瓜 100g
- 香菜 10g
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- 姜 3g
- 蒜 3g
- 胡椒粉 5g
- 鸡蛋 1个
- 盐 3g
- 花椒水 10g
- 淀粉 5g
小贴士：
冬瓜切薄片，吃起来口感更佳；丸子里加少许淀粉会更Q弹呢！
做法：
- 1. 把辅料依次加入肉末中，用筷子沿着一个方向搅拌，搅上劲儿后，静置10分钟。
- 2. 冬瓜切薄片，装盘备用。
- 3. 锅中煮开水后，用勺子挖肉球放入锅中，期间可撇去浮沫。
- 4. 待丸子变色后，放入冬瓜。
- 5. 准备香菜切小段，待冬瓜片变透明即可放入，出锅。
- 6. 成品图。