用料：
- 五花肉和里脊 850克
- 嫩藕 半节
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 两茶勺
- 盐糖 适量
- 香油 两茶勺
- 老抽 两茶勺
- 蚝油 两茶勺
- 花椒粒 适量
- 水淀粉 适量
- 生粉 适量
- 鲜荷叶 一张
做法：
- 1. 将猪肉切丁后剁碎.(我喜欢自己剁肉馅)。花椒粒煮水，嫩藕洗净切碎丁
- 2. 将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱姜沫,鸡蛋,再放入盐,香油,料酒,老抽,生粉,白糖少许,花椒水
- 3. 将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有韧性，肉搅好后,把肉做成大肉团
- 4. 锅烧热放油,5成热油,下肉丸子炸至表面金黄捞出控油
- 5. 锅中留少许油，爆香葱姜蒜，倒入调好的料汁（蚝油，半汤匙老抽，糖，盐和水）大火煮开，放入丸子，转中小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色
- 6. 用嫩荷叶铺底盛出（大小不匀，下次争取做好）