红烧狮子头的做法

• 1.将猪肉切丁后剁碎.(我喜欢自己剁肉馅)。花椒粒煮水，嫩藕洗净切碎丁

• 2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱姜沫,鸡蛋,再放入盐,香油,料酒,老抽,生粉,白糖少许,花椒水

• 3.将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有韧性，肉搅好后,把肉做成大肉团

• 4.锅烧热放油,5成热油,下肉丸子炸至表面金黄捞出控油

• 5.锅中留少许油，爆香葱姜蒜，倒入调好的料汁（蚝油，半汤匙老抽，糖，盐和水）大火煮开，放入丸子，转中小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色

• 6.用嫩荷叶铺底盛出（大小不匀，下次争取做好）