用料：
- 龙颈骨 900克
- 番茄 1--2斤
- 油 适量
- 姜葱蒜 适量
- 生抽 适量
- 酸青菜 适量
小贴士：
1.选骨头我最爱龙颈骨了，肉质嫩气得不要不要的。
2.第五步的冷油，最好是熟的冷油，这样没有生油味
做法：
- 1. 龙颈骨漂血水，洗干净，
- 2. 番茄，切块
- 3. 洋葱，切条
- 4. 姜葱蒜，花椒，干辣椒备好
- 5. 冷油下准备好的三分之一的洋葱番茄，
- 6. 炸香下姜蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱
- 7. 酱香味出来，放骨头，
- 8. 当番茄融化得差不多，骨头也炸得外面脆脆的了，
- 9. 掺一小盆水，将骨头完全盖住，大火五分钟，中火20分钟，其间可翻炒
- 10. 趁这个时间可切一些泡青菜备好
- 11. 当水现骨头了，再放三分之一得番茄，酸菜
- 12. 当第二轮番茄融化得差不多，再放最后三分之一的番茄，洋葱，翻炒两三分钟，放生抽，葱等调味品调味即可
- 13. 酸甜酸甜的
- 14. 美味啊