凉拌苦瓜的做法

• 1.主要食材。

• 2.苦瓜一剖为二，除于瓜瓤并切成比平常炒时稍厚一些的片（约0.5厘米），青红椒切成小块，蒜切片后再改刀成细薄粒。

• 3.锅内加入适量的清水，水开后放入1小勺盐和少许油。

• 4.放入苦瓜和青红椒焯水断生（约1、2分钟）。

• 5.迅速捞起投入直饮水中过凉。

• 6.捞出滤一下水分。

• 7.锅内倒入适量的油、5成热下蒜小火慢慢爆香。

• 8.加入生抽、糖、盐调成味汁。

• 9.拌匀。

• 10.装盘上桌。