爆炒钉螺的做法

• 1.将材料准备好，地瓜粉加点水最后勾芡汤汁用

• 2.热锅加油，正常炒菜火放八角香叶大蒜生姜等爆香（上图碗里的食材全部放）。

• 3.香味出来后，放入钉螺翻炒一下，口味淡可以不加盐，因为后期有放酱油，我们家口味是放一点（量自己取，正常炒菜量少一点便可）

• 4.接着依次加入，料酒、生抽 翻炒均匀

• 5.接着放入一些凉水，地瓜粉水，水位齐平就好

• 6.钉螺很快熟所以不用小火慢煮，火不用调，直接放在那里煮 盖子盖上去闷个两三分钟，然后直接大火收汁，收汁过程中，要不断的翻炒，这样钉螺身上就会很均匀的入味，汁收了剩下一点点的时候就可以关火装盘了