香哈网>菜谱大全>红烧肉闷鸡蛋
红烧肉闷鸡蛋
健康功效
猪肉:滋阴
鸡蛋:润燥
花椒:除湿
红烧肉闷鸡蛋的做法
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解1]()
1.猪肉要腰条部位，洗净备用
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解2]()
2.把肉切好备用
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解3]()
3.把葱打结，姜切大片，蒜拍扁备用
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解4]()
4.凉水下肉，加入葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、花椒，肉焯变色后捞出备用
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解5]()
5.另一个锅煮鸡蛋，凉水下鸡蛋，水开后换小火煮10分钟即可
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解6]()
6.把调料准备好
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解7]()
7.锅内放入油，烧开后放糖
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解8]()
8.一定要掌握好火候，看到糖往上冒小细泡就好了
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解9]()
9.把肉倒入锅里，(温馨提示:会有油迸溅出来哦，小心烫伤。)
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解10]()
10.将肉均匀挂上糖色
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解11]()
11.不用老抽生抽，就用这种几块钱一袋的老式黄豆酱油就好。
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解12]()
12.加入适量酱油
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解13]()
13.添水，没过肉即可
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解14]()
14.加入第6步的调料，大火烧开后转中火炖45分钟
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解15]()
15.鸡蛋煮好去皮
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解16]()
16.放入鸡蛋再炖15分钟
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解17]()
17.加入少许一品鲜
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解18]()
18.大火收汁，加入少许盐后装盘
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解19]()
19.成品图
![红烧肉闷鸡蛋的做法图解20]()
20.近看是不是很有食欲？
小贴士
切记不要放味精或鸡精！有甜味的食物如果加入味精一定会串味的。酱油本身就很咸，在收汁时如果味道够咸可以不用加盐。上色时建议使用老式的黄豆酱油，新手如果使用老抽生抽掌握不好用量肉会变黑。黄豆酱油就不用担心这个问题，做出来的肉会很好看的。
红烧肉闷鸡蛋的家常做法
（全部）
