红烧牛蹄筋的做法

• 1.新鲜的牛蹄筋，可以先切开成段

• 2.锅内加水煮沸后倒入蹄筋，变色浮出血沫，捞起后再用温水洗净盛出

• 3.锅内放油下花椒粒炒香，花椒捞起扔掉

• 4.油热倒入牛蹄筋翻炒，翻炒一分钟即可

• 5.接着倒入温水没过牛蹄筋，依次放入葱段、姜片及其他香料，煮沸后关火倒入高压锅

• 6.这个是电压力锅，有专门压蹄筋的选项58分钟，蹄筋比较不好煮烂，我不太喜欢太脆的口感，所以会多压10-15分钟。

• 7.盛出切好装盘，咸度适中，可以直接吃

• 8.这是再加工的香辣孜然牛蹄筋