嫩炒猪肝的做法

• 1.买回来的猪肝 切片 放入浓盐水中浸泡至少半小时 目的 一是可以杀寄生虫 二可以让肉质更紧实 三泡出血水 一碗水放一小勺盐

• 2.泡好的猪肝 我切的片大概有三毫米厚

• 3.控干水的猪肝放入少许淀粉

• 4.抓匀备用

• 5.准备配料 姜切丝 大蒜切片 葱切小葱花

• 6.少许胡萝卜切片和小棠菜洗净 备用

• 7.锅里烧热水 放入小棠菜 焯熟即可

• 8.锅里烧热油 放入葱姜蒜煸炒出香味

• 9.再放入猪肝翻炒 油要大一点

• 10.再放入胡萝卜片

• 11.加酱油 耗油 料酒 鸡精 糖 胡椒粉和一点点盐调味 如果是口淡的同学 盐不放也可以

• 12.翻炒均匀就可以出锅了

• 13.盘子上摆好小棠菜 中间放入炒好的猪肝

• 14.口感非常细腻 脆嫩