酱烧鲳鱼的做法

• 1.食材准备好，鲳鱼去鳃去内脏洗干净后，两面划上三刀，并擦干水分备用，香葱，一部分切成葱段，一些切成葱花。

• 2.锅中倒入适量食用油，小火先将花椒煸香，然后将鲳鱼两面煎一下。

• 3.放入生姜和蒜头煸香，并加入一勺李锦记黄豆酱，将黄豆酱煸炒片刻。

• 4.加入适量开水，并加入料酒，老抽调色，撒入葱段。

• 5.中火炖煮十分钟，朝间可不断用勺子将卤汁浇在鱼的上面。

• 6.煮好后，先将鱼捞出来，摆入盘中。

• 7.大火烧开锅中的鱼汁，并加入少许水淀粉，收至浓稠状。

• 8.将鱼汁淋在鱼上，并撒上葱花，大功告成。