无油酸奶蛋糕的做法

• 1.先用少许的黄油把模具涂好。

• 2.把两个鸡蛋分离好。

• 3.在蛋黄里加入酸奶搅拌均匀。

• 4.再筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉。

• 5.搅拌均匀至顺滑无颗粒。

• 6.蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白糖用电动打蛋器打发。

• 7.打发至出现小细泡加入三分之一的白糖继续打发。

• 8.打至浓稠且纹路加入最后的白糖继续打发至湿性发泡。

• 9.即提起打蛋器能拉出短小的小弯勾就是湿性发泡。

• 10.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用由上往上的手法翻拌均匀。

• 11.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白里用同样的手法翻拌均匀。

• 12.把蛋糕糊倒入模具中，用手端着模具在桌子上震两下，震出内部的气泡。

• 13.放到注入水的烤盘里，连烤盘一起放入预热好的烤箱下层，上下火145度烤60-70分钟。

• 14.出炉不需要倒扣，放置几分钟即可脱模。

• 15.成品图。