酱牛肉~的做法

• 1.首先将牛腱子肉切成3大块，放在水里浸泡两个小时。

• 2.「正常2.5-3个小时」在水里加了柠檬和料酒，可以节约时间。期间换两次水，拿出时用手攥出残留血水。

• 3.准备葱姜蒜，花椒大料，桂皮，香叶，白芷，小米辣两个，两卷小葱备用。

• 4.锅底放油，加入葱姜蒜等辅料，用小火爆锅，加入黄豆酱香油炒香后称出备用。

• 5.凉水，牛肉下锅，焯去血水和浮沫。

• 6.盛出后均匀抹上炒好的酱，腌制20分钟。

• 7.将酱肉放入高压锅，水没过牛肉，盖锅大火压45分钟后出锅。

• 8.成品，想吃多少切片装盘。