干煎小油鲛的做法

• 1.昨天出海钓鱼，钓获了30多条野生的小油鲛鱼，每条的重量都在 1斤左右

• 2.这种鱼最好吃的做法就是干煎了，选一条约1斤左右油鲛鱼去内脏清洗干净表面和里外的淤血

• 3.把鱼切成0.8厘米厚度的鱼片，可见鱼片上的血都是鲜红色的，非常新鲜

• 4.用适量的盐拌均匀鱼片，要控制好盐的分量，腌过的鱼就不洗了，免得影响鱼的风味，盐放多了，鱼肉就会过咸肉味道就不鲜，盐放少了，鱼肉就没味道，腌制大概1小时左右

• 5.鱼腌好后，煎锅烧热，放入适量的花生油，把鱼片铺在煎锅上，小火慢煎

• 6.煎好一面，再翻面煎另外一面

• 7.把鱼片两面煎黄后，即可装盘食用

• 8.咸香可口，味道浓郁，配米饭，白粥，啤酒都是一流的?