炖鲅鱼的做法

• 1.如图准备工作，鱼真的很新鲜，切这么薄肉都不碎

• 2.热锅倒进花生油，放入大蒜花椒豆瓣酱小火炒香，酱一定要炒香

• 3.炒香后倒进凉水，水量刚莫过鱼就好

• 4.水烧开后放进鱼，开锅后改小火慢炖，过程中可以晃锅，防止粘锅，用铲子可能会铲碎了，当然手艺好不怕碎可以，话说这鱼真的太新鲜啦，这么炖都没零碎，改成小火后可以放少许盐，味精可加可不加，

• 5.收汁差不多了就可以装盘吃啦