用料：
- 胡萝卜 2根
- 精瘦肉 100克
- 油 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 适量
- 孜然粉 较多量
- 五香粉 适量
- 蚝油 适量
- 食盐 少许
- 小米椒 5-7根
- 蒜 5-7瓣
小贴士：
一、肉要嫩，爆炒变色后装盛小碗，最后主材出前再放入。
二、胡萝卜切片厚度要尽量均匀，厚得话盐加水小炖一下。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 炒出嫩肉，小碗装盛
- 3. 爆香蒜和辣椒
- 4. 放入食材，蚝油，少许水，酱油，淡的话可加少许盐，翻炒
- 5. 盖锅盖，小火炖
- 6. 大火收汁后放入瘦肉，翻炒
- 7. 放入五香粉，孜然粉，翻炒几下，出锅装盘