素烧茄子的做法

• 1.准备好食材，茄子、辣椒、蒜头、葱。

• 2.把茄子洗干净，切滚刀块，用盐腌制10分钟出水。

• 3.挤出多余水份备用。

• 4.把辣椒洗干净切块，蒜切碎，葱切花备用。

• 5.用一个干净的碗，把生抽、蚝油、淀粉、味精、糖、辣椒块、混合在一起，加入少量清水调成一碗调料备用。

• 6.锅热下油，把茄子下锅煸炒至软身。

• 7.加入蒜头炒出蒜香味。

• 8.然后倒入调好的调味料，翻炒均匀至熟起锅。

• 9.最后洒上葱花，吃时拌匀即可。

• 10.成品图。