三鲜豆皮的做法

• 1.所有辅料准备好

• 2.糯米提前浸泡一晚，用高压锅蒸熟

• 3.肉末给料酒，生抽，淀粉拌匀后入油锅炒熟，盛出

• 4.炒锅继续炒香菇，香干，泡笋，倒入肉末，加盐，生抽，并把泡香菇的水倒入小火烹制一会，汤汁不要烧干，盛起

• 5.两大勺面粉加一小勺淀粉混合，用水调成面糊（比平时煎软饼还要稀一点）

• 6.一个鸡蛋打散（也可以不打散）

• 7.不粘锅烧热，倒一点点油，倒入面糊小火煎

• 8.看到面糊全部凝固变色打入鸡蛋，抹平

• 9.鸡蛋基本熟了，翻面，铺上熟糯米，再铺上炒好的香菇肉馅，压紧实

• 10.接下来就是考验水平的时候啦！将锅里的全部翻过来，我是做不到的，所以我选择切成两半

• 11.再翻过来，稍稍煎一会儿，再切成四块，撒点葱花，就OK啦！

• 12.装盘享用吧！