干拔才鱼(黑鱼)

干拔才鱼(黑鱼)
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作者:多丶多

食材用料

才鱼(黑鱼) 1条
油,盐,胡椒粉,味精,醋 适量
干辣椒,花椒,蒜,生粉 适量
祁县豆瓣,红辣椒,水 适量

干拔才鱼(黑鱼)的做法

  • 干拔才鱼(黑鱼)的做法图解1

    1.才(黑)鱼洗剖好洗净,切片。

  • 干拔才鱼(黑鱼)的做法图解2

    2.放一勺盐,几勺生粉(土豆或玉米淀粉),拌匀。

  • 干拔才鱼(黑鱼)的做法图解3

    3.锅里的油比平时炒菜多些,烧到七八层热,放几个干辣椒,十几粒花椒,微炸出香味,倒入拌好的鱼片,划散,微煎熟。

  • 干拔才鱼(黑鱼)的做法图解4

    4.加入一大勺祁县豆瓣,一勺味精,一勺胡椒粉,两三勺醋,微炒匀,再放碎蒜,红辣椒块炒均,再加小半碗水烧开,中火微微煮一会收点汁。

  • 干拔才鱼(黑鱼)的做法图解5

    5.装盘。噢了~开动吧~

小贴士

煎和炒的时候动作轻慢些,别把鱼块弄碎了

本菜谱由多丶多上传

干拔才鱼(黑鱼)的家常做法

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