用料：
- 菱角菜 400克
- 剁椒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
菱角菜好吃，但难洗，菱角菜有涩味，搓洗干净才能除涩味。
做法：
- 1. 菱角菜提前浸泡
- 2. 搓洗（手法跟搓衣服一样）
- 3. 大概要揉搓四五次左右
- 4. 挤干切小段
- 5. 生姜蒜切碎
- 6. 热锅放油，油七成热放入生姜蒜剁椒爆香
- 7. 倒入菱角菜翻炒均匀
- 8. 放盐
- 9. 翻炒入味
- 10. 再放入鸡精翻炒均匀即可装盘
- 11. 一道美味的香辣菱角菜就做好了
菱角菜好吃，但难洗，菱角菜有涩味，搓洗干净才能除涩味。