猪里脊肉:润燥
1.里脊肉根据个头大小切成两到三块,倒入酱油一碗,白酒少许,腌制片刻
2.平底锅里放油加热
3.把腌制好的里脊肉逐条放入加热后的油锅里煎制肉色变白就好,千万年别煎太久太熟,不然肉会老,缺乏口感
4.煎好的放进碗里待烧
5.把煎好的肉倒进锅里加入先前腌制肉的调料,再加入清水,以没过肉面为止,在分别加入适量的白酒,红曲粉和白糖,白糖根据个人口感加入,喜甜的多放些,不喜欢的少放些,烧至锅里的酱粘稠,但不要烧干,加入味精盛出即可
6.多余的汤汁另盛在小碗里
7.切片
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