好吃不腻的榴莲慕斯

好吃不腻的榴莲慕斯
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作者:cicicake

食材用料

新鲜榴莲肉(喜欢榴莲味重的可以多加一点) 160克
淡奶油 180克
糖粉 30克
吉利丁片 10克(2片)
奶油奶酪 80克
柠檬汁 数滴

好吃不腻的榴莲慕斯的做法

  • 好吃不腻的榴莲慕斯的做法图解1

    1.吉利丁片提前用冰水泡软待用。

  • 好吃不腻的榴莲慕斯的做法图解2

    2.将榴莲肉、牛奶、柠檬汁用料理机打成泥待用。

  • 好吃不腻的榴莲慕斯的做法图解3

    3.奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。

  • 好吃不腻的榴莲慕斯的做法图解4

    4.吉利丁片沥干水分隔水加热融化成液体,加入到打至顺滑的奶油奶酪里搅拌均匀。(注意:吉利丁片隔水融化水温不能高于50度,否则会影响吉利丁的凝固)

  • 好吃不腻的榴莲慕斯的做法图解5

    5.将榴莲泥与加入了吉利丁液的芝士糊混合搅拌均匀,最好过筛一遍。

  • 好吃不腻的榴莲慕斯的做法图解6

    6.淡奶油加30g糖粉打至六成发,初见纹路可流动的那种状态。

  • 好吃不腻的榴莲慕斯的做法图解7

    7.将混合好的榴莲芝士糊和淡奶油混合,搅拌均匀。

  • 好吃不腻的榴莲慕斯的做法图解8

    8.将榴莲慕斯液倒入模具中,轻震几下模具震出小气泡入冰箱冷藏4小时。

  • 好吃不腻的榴莲慕斯的做法图解9

    9.冷藏4小时后取出模具周围敷热毛巾或用吹风机四周吹一下,放脱模器上脱模。

小贴士

按个人口味喜欢在夹层加蛋糕片的也可以加。

本菜谱由cicicake上传

好吃不腻的榴莲慕斯的家常做法

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