用料：
- 鲤鱼 一条
- 西红柿 两个
- 香菇 适量
- 西芹 适量
- 洋葱 适量
- 香菜 适量
- 葱沫 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 麻椒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 适量
- 鸡粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
鱼片煮变色即可，保持鱼肉嫩滑，不可久煮
做法：
- 1. 首先把鱼处理干净，切片，加入料酒，葱段，姜片，麻椒，蛋清淀粉和盐 ，腌制1小时。
- 2. 香菇，西红柿洗好，蒜瓣，洋葱切片备用。
- 3. 西红柿切成小块，热锅起油，放入蒜瓣和葱段煸出香味，加入西红柿丁翻炒出汁，加入开水炖煮10分钟。
- 4. 加入切好的西芹，洋葱片和香菇，盐，少许鸡粉，继续煮10分钟。
- 5. 用少许热水煮腌制好的鱼片，大火煮30秒，然后倒入汤中。
- 6. 两勺热油浇在鱼片上，撒上香菜和葱末就可以享用了。