金针菇豆皮卷的做法

• 1.这道菜的精华主要在酱汁上，酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3，现在跟着步骤学做这道无与伦比美味的菜吧

• 2.准备好材料，把金针菇洗干净沥干备用

• 3.把郫县豆瓣酱 蚝油 酱油 辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀

• 4.烧一锅水开后放入一小勺苏打粉（这个步骤是预防韭菜花变色）

• 5.把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出

• 6.豆皮用刀割成长条状，如图所示

• 7.金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来

• 8.再系上韭菜花绑紧实打结

• 9.油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入

• 10.把酱料倒入后开中火煮一分钟

• 11.把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火（不好意思忘了拍翻图，事实上是翻面后煮好的那一面是酱汁的颜色的，大家可以靠想象~哈）

• 12.盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面

• 13.所有的调味料都已经咸度合适了所以我没有另外加盐，如果平时口味重的可以根据需要再加点盐