小贴士

做蛋黄酱的植物油要选择无味的玉米油、葵花籽油等，想要更加低脂肪的蛋黄酱可以用橄榄油，但是橄榄油也会有特殊的气味
白醋可以用新鲜柠檬汁来替换，这样做好的蛋黄酱会有柠檬的清新味道
整个操作过程一定要有耐心，少量多次的加油再搅打，然后加白醋稀释一下继续搅打，重复以上步骤直到油和醋都添加完即可