香辣蹄膀

香辣蹄膀
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健康功效

猪蹄:补血
白糖:低蛋白质

食材用料

姜片、蒜瓣 适量
白芝麻 少许
适量
鸡精 适量
生抽、老抽 适量
可乐 适量

香辣蹄膀的做法

  • 香辣蹄膀的做法图解1

    1.猪蹄切段、洗净后倒入锅中,放入姜片,料酒,花椒,大火煮沸;煮开后,捞出冷水洗净备用。

  • 香辣蹄膀的做法图解2

    2.因为忘记拍照,所以没有此步骤的配图。亲们看文字就好。。
    步骤2
    锅中倒入适量的油,放入2勺白糖,炒糖色,待白糖溶化,倒入猪蹄快速翻炒。并放入切好的尖辣椒、蒜瓣、生姜片,加入少许料酒,继续翻炒。接着,倒入老抽、生抽、蚝油、花椒、并加入足够量的水(淹没过猪蹄),大火煮沸。

  • 香辣蹄膀的做法图解3

    3.大火煮开后,用小火炖(大约1小时),中间要翻炒几次,能更好地入味。或者用压力锅炖,就快一些。
    小火炖的时候开始放盐。肉类无需过早放盐,不然肉质容易老化。

  • 香辣蹄膀的做法图解4

    4.最后加入半罐可乐收汁,菜色也会很漂亮。
    关火后不要急着出锅,闷20分钟更美味哦~
    出锅、装盘,撒上葱花和白芝麻,赶紧开动吧~

小贴士

1、猪蹄一定要过水。过完水要洗净。
2、炒糖色能帮助猪蹄更好上色,做出来的猪蹄色泽剔透。
3、不要急于放盐,否则猪蹄不够鲜嫩。
4、我做的是香辣的,不喜欢香辣的,可不放花椒和尖椒。

本菜谱由若香小公主上传

香辣蹄膀的家常做法

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