老式锅包肉的做法

• 1.里脊肉切块，大概是两个一元硬币厚，不要切的太薄了

• 2.葱，胡萝卜，姜都切丝，蒜切片

• 3.肉里放适量盐，鸡精，胡椒粉和一个蛋清抓匀腌十分钟

• 4.准备酱汁：小半碗的白糖和白醋，糖和醋的比例是1:1，适量水（水要比糖和醋少一些）

• 5.把它们都倒在一个碗里拌匀（糖没融化没关系）

• 6.另取一个碗放少许水，一滴食用油

• 7.再在装水的碗里倒入适量的土豆生粉，量的多少由自己决定，不要调的太稀也不要太浓

• 8.然后把肉片一片一片均匀沾上糊，如果想口感更好，可以先沾一点淀粉再沾土豆生粉糊（让每片肉都均匀裹上糊）

• 9.锅里热油，油温大概四五成热，放入肉片（一片一片放）用中火炸至表面变色

• 10.这样就可以捞出

• 11.等油温升高后复炸十秒捞出

• 12.光线问题，颜色看上去有点亮

• 13.热锅，把调好的酱汁倒进锅里熬至浓稠

• 14.倒入葱姜蒜胡萝卜翻炒断生

• 15.再把炸好的肉片倒进锅里大火翻炒十秒即可出锅

• 16.装盘

• 17.上个图！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！