用料：
- 玉米油 40g
- 牛奶 40g
- 低筋面粉 40g
- 鸡蛋 4个
- 可可粉 4g
- 白醋 4滴
- 白糖 40g
做法：
- 1. 先来一张大图
- 2. 再来一张近拍
- 3. 准备材料称重
- 4. 蛋白蛋黄分别打入无油无水盆中
- 5. 蛋黄中放入白糖10g将玉米油和牛奶放入
- 6. 将蛋黄搅拌至乳化状即可
- 7. 取两勺搅拌好的蛋黄液加入可可粉 剩余的蛋液中筛入低粉即可
- 8. 将可可粉与蛋黄液搅拌均匀
- 9. 蛋白放入白醋打至小泡
- 10. 白糖分三次放入打发
- 11. 蛋白打至提起出现弯钩即可
- 12. 取适量蛋白放入可可蛋液中翻拌均匀
- 13. 用裱花袋挤在烤盘中 170度放入烤箱烤1分钟
- 14. 蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀
- 15. 放入烤盘中轻震出气泡
- 16. 放入烤箱180度烤15分钟 烤箱温度和时间按照自家烤箱脾气设定
- 17. 烤好后取出倒扣
- 18. 揭去油纸 晾凉
- 19. 将晾凉的蛋糕卷 卷起来用油纸包裹放入冰箱冷藏室内一个小时
- 20. 时间到 拨开油纸 取出蛋糕切成小块即可
- 21. 好吃的奶牛花纹小四卷做好啦
- 22. 快来和我一起吃蛋糕吧